トマト入りスクランブルエッグ
卵のやわらかさとトマトの酸味を活かした、シンプルながら完成度が問われる一皿です。
②卵をボウルに割り入れ、塩を加えて白身を切るように混ぜます。
③フライパンを中火で温め、バターを入れて溶かします。
④卵液を一気に流し入れ、底から大きく混ぜます。
⑤卵が半熟状になったら火を弱め、トマトを加えてさっと混ぜます。
⑥全体が完全に固まる直前で火を止め、皿に盛り付けて完成です。
塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々
PDFを開く
仕上がりのポイント
火を入れすぎないことが最重要です。卵が完全に固まる前で止めることで、写真のようなふんわり感が出ます。調理手順
①トマトを一口大に切り、種と余分な水分を軽く取り除きます。②卵をボウルに割り入れ、塩を加えて白身を切るように混ぜます。
③フライパンを中火で温め、バターを入れて溶かします。
④卵液を一気に流し入れ、底から大きく混ぜます。
⑤卵が半熟状になったら火を弱め、トマトを加えてさっと混ぜます。
⑥全体が完全に固まる直前で火を止め、皿に盛り付けて完成です。
使用する調味料と分量（1〜2人分）
バター：15g塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々
