ズッキーニの香ばし焼き
ズッキーニの水分を飛ばし、表面を香ばしく焼き上げたシンプルな一皿です。副菜にも主菜の付け合わせにも使えます。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。
③ズッキーニを重ならないように並べ、触らずに焼き色がつくまで焼きます。
④裏返し、同様に焼き色がつくまで加熱します。
⑤火を弱め、塩と黒こしょうを加えて全体になじませます。
⑥皿に盛り付け、好みでハーブを添えて完成です。
塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々
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仕上がりのポイント
動かしすぎず、片面ずつしっかり焼くことで、写真のような焼き色と旨味が出ます。火力は中火を維持します。調理手順
①ズッキーニを1cm弱の輪切りにします。②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。
③ズッキーニを重ならないように並べ、触らずに焼き色がつくまで焼きます。
④裏返し、同様に焼き色がつくまで加熱します。
⑤火を弱め、塩と黒こしょうを加えて全体になじませます。
⑥皿に盛り付け、好みでハーブを添えて完成です。
使用する調味料と分量（2人分）
オリーブオイル：大さじ1塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々
