簡単レシピ

ズッキーニの水分を飛ばし、表面を香ばしく焼き上げたシンプルな一皿です。副菜にも主菜の付け合わせにも使えます。

仕上がりのポイント

動かしすぎず、片面ずつしっかり焼くことで、写真のような焼き色と旨味が出ます。火力は中火を維持します。

調理手順

①ズッキーニを1cm弱の輪切りにします。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。

③ズッキーニを重ならないように並べ、触らずに焼き色がつくまで焼きます。

④裏返し、同様に焼き色がつくまで加熱します。

⑤火を弱め、塩と黒こしょうを加えて全体になじませます。

⑥皿に盛り付け、好みでハーブを添えて完成です。

使用する調味料と分量（2人分）

オリーブオイル：大さじ1
塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々

ズッキーニの甘みと焼き色の香ばしさを活かした、軽やかで満足感のあるピザです。チーズのコクを抑え、素材感が前面に出る構成です。

仕上がりのポイント

ズッキーニは事前に軽く焼き、水分を飛ばしてからのせることで、生焼けやべたつきを防げます。生地は高温で一気に焼き、縁をしっかり膨らませます。

調理手順

①ズッキーニを5mm程度の輪切りにし、軽く塩を振って5分置き、水分を拭き取ります。

②フライパンでオリーブオイルを熱し、ズッキーニを両面軽く焼き色がつくまで焼きます。

③ピザ生地を伸ばし、表面にオリーブオイルを薄く塗ります。

④モッツァレラチーズをちぎって全体に散らします。

⑤焼いたズッキーニ、きのこ、細切りにしたパプリカをバランスよくのせます。

⑥230〜250度に予熱したオーブンで10〜12分焼きます。

⑦焼き上がりにバジルをのせ、黒こしょうを振って完成です。

使用する調味料と分量（直径20cm 1枚分）

オリーブオイル：大さじ1
塩：ひとつまみ
黒こしょう：少々